Ogni stagione è diversa da quelle che l'hanno preceduta e da quelle che seguiranno.
E' la natura!
Questa particolarità si riflette nell'uva:
ogni annata ha delle caratteristiche proprie, che attraversano le fasi di maturazione, raccolta e vinificazione, e si esprimono nel vino, rendendolo unico.
Non abbiamo fretta: ogni vino deve avere
tutto il tempo necessario a maturare.
Ci piace pensare che non vada consumato subito:
in bottiglia continua a evolvere e cambiare, capace di emozionarci anche dopo qualche anno.